Вы здесь

Пищевые добавки для продления сроков годности

Одна из важнейших задач мясной индустрии - это создание продуктов, имеющих более длительные сроки годности.

Все изготовители сталкиваются с подобной проблемой , независимо от того подвергался продукт термической обработке или нет. Для решения этой проблемы компания VAN HEES создала серию продуктов - BOMBAL.

Что такое Bombal?

Bombal продукты содержат комбинацию химических соединений , которые позволяют контролировать развитие бактерий и таким образом сохранять свежесть продуктов питания из мяса. Активные компоненты Bombal - продуктов, это соединения, широко встречающиеся в природе. Их воздействие на рост микроорганизмов и замедление окислительных процессов широко известно.

Компанией Van Hees создана неповторимая комбинация, имеющая высокий антибактериальный эффект при минимальных дозировках.Как показали результаты лабораторных исследований, Bombal - продукты имеют прямое влияние не только на бактерии, вызывающие порчу продуктов питания и гнилостные бактерии, но и на бактерии вызывающие различные заболевания. Bombal - продукты применимы для свежего мяса, так и для продуктов мясопереработки.

Артикул Описание Состав Дозировка
100744
БОМБАЛЬ

Комплексная пищевая добавка для сохранения свежести продуктов из мяса, мяса птицы, рыбы.

  • для предварительного посола мяса без использования нитрита натрия
  • регулирует уровень pH
  • сохраняет свежесть сырого мяса
  • нейтральный вкус
  • улучшает связывание и консистенцию
  • уменьшает потери веса
  • Без фосфата
  • Без глютена
  • Без аллергена
Для просмотра информации необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться 5 г/кг
100765
БОМБАЛЬ Фреш

Комплексная пищевая добавка для сохранения свежести мясных продуктов:

  • регулирует уровень pH
  • нейтральный вкус
  • улучшает связывание и консистенцию
  • уменьшает потери веса
  • Без фосфата
  • Без глютена
  • Без аллергена
Для просмотра информации необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться 3–5 г/кг
102687
БОМБАЛЬ АСЦ супер

Комплексная пищевая добавка с консервантом и регуляторами кислотности для сохранения свежести мясных продуктов.

  • Без фосфата
  • Без глютена
  • Без аллергена
Для просмотра информации необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться 1 г/кг
116323
БОМБАЛЬ ВП

Комплексная пищевая добавка для сохранения свежести мясных продуктов, всех видов супов, соусов и салатов:

  • регулирует уровень pH
  • не содержит добавок с Е-индексом
  • Без фосфата
  • Без глютена
  • Без аллергена
Для просмотра информации необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться 3–5 г/кг
241233
БОМБАЛЬ Фрешмит ДЕК

Комплексная пищевая добавка для продления сроков годности продуктов из мяса.

  • Без фосфата
  • Без глютена
  • Без аллергена
Для просмотра информации необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться 3–5 г/кг
142541
Бомбаль Фреш Амба

Комплексная пищевая добавка, улучшающая антимикробные и вкусовые качества мясных продуктов

  • Без фосфата
  • Без глютена
  • Без аллергена
Для просмотра информации необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться 5 г/кг

Преимущества:

  • продление сроков годности
  • безопасность готового продукта
  • стабильное цветообразование и сохранение цвета на разрезе в колбасных и деликатесных изделиях
  • сохранение цвета свежего мяса
  • сухой срез в готовом продукте
  • плотная консистенция
  • гарантия качества
  • стандартизированное производство

Применение Bombal

Bombal прост в применении, хорошо  и полностью растворим в воде. Дозировка составляет 0,5% от общей массы. Bombal - продукты можно добавлять на всех стадиях переработки мяса.

Примеры применения:

  • Колбасы: Добавление в начале процесса куттерования или перемешивания
  • Деликатесы: При приготовлении рассола
  • Мясные продукты в вакуумной упаковке: Обработка поверхности мясных изделий 5-15% раствором
  • Свежее мясо: Тщательно перемешать свежее мясо м Bombal продуктом  

У вас остались вопросы?

Наши специалисты проконсультируют вас по технологии
производства мясных продуктов