Сосиски - Сардельки
|
ММО |
65 |
|
Филе курицы |
20 |
|
Шпик |
15 |
|
Итого |
100 |
|
Соль |
||
|
Соль нитритная |
||
|
Молочная люкс |
1,2 |
|
|
Розипур |
1 |
|
|
Молоко сухое |
1 |
|
|
Лемаль Гель АД 20 |
1 |
|
|
Влага |
30 |
|
Сосиски - Сардельки
|
ММО |
70 |
|
Матрица куриной |
|
|
кожи |
30 |
|
Итого |
100 |
|
Соль |
|
|
Соль нитритная |
|
|
Паризер Комби |
1,4 |
|
Розипур |
1 |
|
Молоко сухое |
3 |
|
Пралло Спец.Стаб. |
1,4 |
|
Влага |
30 |
Матрица куриной шкурки
|
Лемаль ГЦ 17 |
1 кг |
|
Куриная кожа |
17 кг |
|
Снег |
17 кг |
!!! Возможно использовать свиную шкурку, говяжью жилку