Функциональная добавка VAN HEES Пралло Кнак (Art. №147190) за короткое время пребывания на рынке стала востребованной и популярной среди производителей рубленых полуфабрикатов. Благодаря своей функциональности эмульсия Пралло Кнак: - придает сочность, кусаемость и упругость готовому продукту, даже после глубокой заморозки; - позволяет использовать в рецептурах проблемное сырье, т.е зажиренное; - позволяет изготавливать рубленые п/ф без использования сои и животных белков; - позволяет делать замены мясного сырья до 30%, не ухудшая качество; - изготовление эмульсии производится на основе жирного сырья: растительного масла, говяжьего, свиного и куриного жиров, куриной кожи и т.д; - за счет эмульсии Пралло Кнак хорошо уплотняются вареники из картофеля, творога, ягод и начинки для фаршированных перцев, голубцов. Начинка приобретает стабильную форму и не вытекает при варке.
Мы предлагаем специальные добавки и пряности для мясопродуктов, в также разрабатываем и реализуем технологические решения, дающие нашим клиентам преимущества в конкуренции при изготовлении мясных и колбасных изделий высокого качества.
Всегда Ваш, коллектив компании Кронос Вюрст
НОВИНКИ
"Лемаль ХП"
НОВИНКА
Функциональная добавка на основе альгинатов, позволяющая использовать в рецептурах сырье с повышенным содержанием жировой ткани, без использования белков животного и растительного происхождения, муки и крахмала.
![info[a]kronosv.ru](img/4envelope.gif){kind=small}
